新幹線０系には数多くの形式がある。形式中には細かい番台に区分されている。以下、形式ごとに紹介していく。
| 形式 | 番号区分 | 定員 | 車内設備等 | 略号 | |||
| 21 | ＭC | 普通制御電動車 | − | − | 75 | 運転台,便所(和),洗面所 | − |
| 22 | Ｍ'C | 普通制御電動車（パンタ付き） | − | − | 80 | 運転台,業務用室 | − |
| 25 | Ｍ | 普通中間電動車 | 25 | Ｍ | 100 | 便所(和),洗面所 | − |
| 25-2 | Ｍ2 | 95 | 乗務員室,業務用室,便所(和,洋),洗面所 | − | |||
| 25-4 | Ｍ4 | 85 | 売店,電話室,便所(和),洗面所 | Ｋ | |||
| 25-7 | Ｍ7 | 100 | 便所(和,洋),洗面所 | − | |||
| 26 | Ｍ' | 普通中間電動車（パンタ付き） | 26 | Ｍ' | 100 | 車販準備室,乗務員室 | − |
| 26-2 | Ｍ'2 | 110 | − | − | |||
| 26-4 | Ｍ'4 | 105 | 乗務員室,業務用室 | − | |||
| 27 | ＭA | 普通中間電動車 | − | − | 85 | 乗務員室,車販準備室,電話室,便所(和),洗面所 | Ａ |
| 35 | ＭB | 普通食堂中間電動車 | − | − | 40 | ビュフェ,売店,電話室,便所(和),洗面所 | Ｂ |
| 36 | Ｍ'D | 食堂中間電動車（パンタ付き） | − | − | − | 食堂 | Ｄ |
| 37 | ＭB | 普通食堂中間電動車 | 37 | ＭB | 43 | ビュフェ,売店,電話室,便所(和,洋),洗面所 | Ｂ |
| 37-5 | ＭB | 38 | |||||
| 15 | Ｍs | 特別中間電動車 | − | − | 64 | 乗務員室,業務用室,便所(和,洋),洗面所 | Ｇ |
| 16 | Ｍ'S | 特別中間電動車（パンタ付き） | − | − | 68 | 乗務員室,業務用室 | Ｇ |
| ２５形 | ２６形 |
|---|---|
| 0,500番台(基本) 200番台(1等車の穴埋め) 400番台(売店車) 700番台(洋式便所) |
0,500番台(業務用室付き) 200,700番台(客室のみ) 400番台(1等車の穴埋め) |
| 1000番台(基本) 1200番台(グリーン車隣接) 1400番台(売店車) 1700番台(洋式便所) |
1000番台(業務用室付き) 1200番台(客室のみ) |
| 2000番台(基本) 2400番台(売店車) 2700番台(洋式便所) |
2000番台(業務用室付き) 2200番台(客室のみ) |